Biocoop Associative Floréal
Salade de tomates et sa tartinade provençale
Entrée Sans gluten Sans lactose Sans porc Vegan Végétalien Végétarien Eté
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 Tomate
- 150 g de Tomate séchée
- 100 g de Tofu
- 50 g de Pignon de pin
- 3 c. à s. de Huile d'olive
- 1 Ail
- Basilic
- 2 Tomate
- 2 Tomate
- 100 g de Tomate cerise
- 8 Coeur d'artichaut
- 50 g de Mesclun
- 5 c. à s. de Huile d'olive
- 3 c. à s. de Vinaigre balsamique
- 1 c. à s. de Sauce tamari
- Basilic
- 1 pincée de Sucre
Préparation de la recette
- Torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle
- Plonger la tomate fraîche 1 à 2 mn dans de l’eau bouillante puis ôter la peau
- Mixer avec tous les autres ingrédients plus ou moins finement selon la consistance désirée, et poivrer
- Servir sur des toasts de pain suédois.
- Couper les tomates en quartiers (utiliser des variétés de tomates différentes pour donner de la couleur et du goût !
- Ajouter les cœurs d’artichaut coupés en quatre
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le tamari et le basilic, une pincée de sucre et le poivre
- Servir la salade de tomates avec la vinaigrette et présenter sur un lit de mesclun ou roquette